agrodolce costine di maiale（cucina Sichuan）

preparazione
Tempo 30-45 minuti
dettagli ingredienti
500 grammi di costine di maiale
Vini da cucina 1 cucchiaio salsa di soia 2 cucchiai
3 cucchiai di aceto di riso, zucchero 4 cucchiai (questo è il rapporto aureo 1,2,3,4, un cucchiaio da tavola è di 15 ml)
Zenzero, 3g di sale

1, costine di maiale pulita,lasciare asciugare 

2, la pentola versare una piccola quantità di olio, dopo il caldo, saute lo zenzero.dopo mettere costine di maiale nella pentola

3，saute lo costine di maiale, finche diventa fuori cotto

4, quindi è possibile aggiungere le spezie, l'ordine è: prima mettere un cucchiaio di vino, seguita da due cucchiai di salsa di soia, tre cucchiai di aceto ultimi quattro cucchiai di zucchero, e mescolare bene.

5, poi versare acqua bollente, fate sobbollire per 20 minuti nel fuoco piccolo.

6,dopo 20 minuti cospargere il sale, apri il fuoco massimo far diventare il sugo ,poi mettere un po di semi di sesamo (gettare via lo zenzero).

ATTENZIONE!!!

* Nel vino aspersione quando si versa la zuppa lungo un cerchio, in modo che il vino è più uniformemente distribuito.

* Nel cucchiai di riso salsa 3 aceto e 4 cucchiai di zucchero, può essere regolato in base al vostro gusto, come punto acida può essere sostituito con 4 cucchiai di aceto di riso, 3 cucchiai di zucchero.

pollo piccante,(cucina tipo Sichuan )

1,un quarto di pollo pulito, l'acqua fredda nella pentola, aggiungere lo zenzero, vino da cucina, far bollire, girare un piccolo fuoco e cuocere per 10 minuti dopo l'incendio sobbollire per 5 minuti.

2, buon stufato di pollo con acqua fredda pulita, preparato in anticipo di ghiaccio d'acqua raffreddamento per immersione in fretta.

3, pollo refrigerato, rimuovere, drenare l'acqua, la superficie rivestita con olio di sesamo, un po 'secco.

4, aceto, salsa di soia, lo zucchero e un pizzico di sale mescola bene diventa una salsa.

5, il pollo tagliato in pezzi sul piatto. tritate di arachidi e cotte semi di sesamo bianco Cospargere sul pollo .

6, mettere il salsa preparato prima e olio piccante, cospargere con cipollotti tagliatti pezzettini.

ecco e pronto il piatto

ATTENZIONE!!!

1 subito dopo il pollo nella pentola di acqua ghiacciata pronta in anticipo, di riscaldamento va di raffreddamento, questo passaggio rende il gusto di pollo elasticità. Pollo piccante è anche un buon passo nella importante e indispensabile.

2 Scolare il pollo rivestito con olio di sesamo può aumentare il grado di morbidezza.

Cinese "Cucina Otto" abilità di cottura ciascuna con fascino, le sue specialità sono anche diversi.

=== 1. Cucina Guangdong ===
Genere: Non ci Guangzhou, Chaozhou, Dongjiang tre generi, come rappresentato da piatti Guangzhou.
Caratteristiche: metodi di cottura evidenziano fritto, fritto, brasato, spezzatino, il gusto è caratterizzato da fresco, leggero, croccante e fresco.
Piatti: tre serpente drago fenice Assembly, maialino da latte arrosto, sale di pollo al forno, coppa di melone, carne vecchia

=== 2. Zhejiang Cucina ===
Genere: da Hangzhou, Ningbo, Shaoxing e altri piatti locali costituiscono la più prestigiosa è la cucina di Hangzhou
Caratteristiche: fresco cremoso, morbido morbido ceroso, fresca e non grassa
Piatti: Longjing gamberetti, pullman, Mendicante di pollo

=== 3. Cucina dello Shandong ===
Genere: Jinan Shandong e dal sapore locale composto da due parti
Caratteristiche: splendida, dipendenti da aglio, soprattutto in frutti di mare, zuppa e una varietà di organi animali più a lungo.
Piatti: fritto, in umido Ha grande conchiglia, dolci di zucchero carpa

=== 4. Cucina Jiangsu ===
Genere: da Yangzhou, Suzhou, Nanjing piatti locali si sono evoluti.
Caratteristiche: abilità di cottura per stufare, stufato, cuocere conosciuta; zuppa di trasferimento enfasi tenere succo.
Piatti: zuppa di pollo cuoco Gansi, granchio fritto, testa di leone, piatto di cristallo zoccolo, anatra avvolgere pesce

=== 5. Cucina Hunan ===
Genere: zona Hunan
Caratteristiche: concentrarsi maggioranza speziato, piccante, aspro, piccante, Jiao Ma, fragrante, fresco, particolarmente aspro.
Piatti: Red sobbollire squalo, rock zucchero loto

=== 6. Cucina del Sichuan ===
Genere: Ci sono Chengdu, Chongqing due generi.
Caratteristiche: per gustare più sapore ampio, Wei Hou, Sauvignon conosciuto.
Piatti: kung pao pollo, un prodotto zampe, pesce al sapore di carne di maiale, squalo pinna secco

=== 7. Fujian cucina ===
Genere: Da Fuzhou, Quanzhou, Xiamen e in altri luoghi di sviluppare, e la cucina Fuzhou come suo rappresentante.
Caratteristiche: Il pesce come la principale materia prima, concentrandosi su aspro salato, delizioso colore fresco.
Piatti: Fiocco di neve di pollo, Jinshou Fu, bruciando compresse male pollo, succo d'arancia, orata, tai chi gamberi

=== 8. Anhui Cucina ===
Genere: Da Anhui, lungo il fiume Huaihe e la composizione sapore locale. Anhui cucina è il principale rappresentante.
Caratteristiche: Il prosciutto Sami, zucchero menzione fresco, ottimo stufato di masterizzazione, prestare attenzione ai lavoratori fuoco.